Tartelettes aux pommes avec pâte sablée aux spéculoos

Hello!

J'ai fait des tartelettes aux pommes, mais cette fois-ci j'ai fait une pâte sablée aux spéculoos. Je me suis régalée.

Ingrédients:

Pour 1 tarte de 26-28 cm, ou comme moi 6 tartelettes.

• 280 g de farine T45.
• 125 g de beurre en dés.
• 40 g de sucre vergeoise.
• 6 spéculoos.
• 1/2 c à c de cannelle.
• 1 œuf.

Préparation:

Etape 1: Mélangez la farine, la cannelle et le sucre.

Etape 2: Incorporez le beurre et sablez-le entre vos mains pour obtenir une poudre.

Etape 3: Concassez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie et ajoutez-les dans le saladier et mélangez de nouveau en sablant entre vos doigts.

Etape 4: Formez une fontaine et versez l’œuf.

Etape 5: Mélangez et amalgamez le tout avec les mains.

Etape 6: Formez une boule, couvrez-la d’un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Vous n’avez plus qu’à l’étaler sur un plan de travail fariné et à foncer votre moule.

Régalez-vous.

                                                                        Milie

Hello tout le monde.

Voilà une petite gourmandise, que j'aurai le droit de refaire d'après mes enfants.

Des whoopies au cacao et garniture au chocolat blanc.
Voici la recette trouvée sur ce blog.

Ingrédients: 

       Pour les coques:
-.175 g de farine.
- 115 g de sucre en poudre.
- 100 g de beurre pommade (très mou).
- 20 g de cacao amer style Van Houtten.
- 2 œufs.
- 1/2 sachet de levure chimique.

       Pour la ganache:
- 150 g de chocolat blanc.
- 60 g de crème liquide.
- une noix de beurre.


Préparation:

       Pour les coques:
Etape 1: Battre le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Etape 2: Ajouter les œufs un par un énergiquement (ne pas hésiter à utiliser le batteur électrique). Ajouter la farine tamisée, la levure et la cacao en poudre, mélanger de nouveau. La pâte est assez épaisse mais doit être bien homogène et très lisse.

Etape 3: Préchauffer le four à 180°C.

Etape 4: Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et déposer des petits de pâte en les espaçant bien (à la poche à douille ou à l'aide d'une cuillère)

Etape 5: Faire cuire 8 minutes et laisser refroidir à la sortie du four: attention il faut attendre quelques minutes avant de décoller les coques car elles sont un peu fragiles à la sortie.
Refaire autant de fournée que nécessaire pour finir la pâte.


       Pour la ganache:
Etape 1: Porter la crème à ébullition dans une petite casserole.

Etape 2: Pendant ce temps casser le chocolat blanc en petits morceaux dans un saladier. Verser la crème bouillante dessus et laisser poser 1 minute.

Etape 3: Remuer énergiquement avec un fouet pour faire fondre le chocolat. Quand le mélange est bien lisse, ajouter une noix de beurre et placer au frigo au moins 30 minutes, en mélangeant une fois ou deux.

Garnir la moitié des coques avec la ganache au chocolat blanc puis assembler les whoopies avec le reste des coques. Placer les biscuits au frais quelques minutes pour qu'ils se tiennent bien.

Bonne dégustation!


                                                                      Milie